5 helados llamados 'Barcelona Divina'

 

Existen pocas cosas que otorguen más placer que un helado en cualquier época del año. Si nos alejamos de las clásicas recetas, existe un apetitoso mundo formado por maestros heladeros que conciben sabores con los mejores productos para darle valor añadido a la experiencia heladera. Una degustación que activa nuestros sentidos y nos adentra en un viaje en el que encontrar las esencias a las que no llegamos con la razón. Propusimos a cinco heladerías que nos preparasen un helado llamado 'Barcelona Divina', porque no hay mejor forma de definir la ciudad ni de encontrar lo divino.

 

POR LLUÍS MUÑOZ PANDIELLA, FOTOS DE JOAN MASATS

 

1. sabores lejanos

• Queso Mató • Nuez Pecana • Nata • Leche de vaca • Canela en polvo • Pancakes caseros • Miel

En Pla de Palau se encuentra Gocce di Latte, una de las heladerías italianas más reconocidas de Barcelona. Mediante la utilización de ingredientes americanos y locales se potencian los sabores y se consigue un paladar en el que se reconocen claramente los conceptos 'Barcelona' y 'Divina' que tanto definen nuestra revista.

 

2. de lo más modernista

• Leche • Huevos • Azúcar • Avellanas de Reus • Almendras de Reus • Higos • Uvas de las comarcas alrededor del Baix Camp

Inspirado en la obra culmen de Antoni Gaudí, DelaCrem trata de sacar el espíritu de la Sagrada Familia, donde ciudad y divinidad confluyen. Un reto ambicioso que seguro hará las delicias de los paladares más selectos. Para acabar, su dueño, Massimo, nos confiesa que han utilizado los frutos más nutritivos de la huerta de Reus en que Gaudí solía comer. Un helado de lo más modernista.

 

3. divinidad saludable

• Stracciatella • Leche de almendras • Nibs de cacao puro

Nuevos estilos de vida han aparecido en los últimos años en Barcelona, y una conciencia más ecológica y saludable ha llegado hasta los helados de Vodevici. De esta forma, en esta creación de helado vegano cremoso se puede encontrar la Barcelona más healthy sin renunciar al gusto divino de la mano de una de las heladerías catalanas con más historia.

 

4. mar y montaña


• Leche de vaca fresca de Vic • nata fresca de Vic • Queso ricotta de vaca de Vic • Ralladura de cortes de limón BIO • Trozos de almendra variedad Marcona cruda de Lleida • Botarga de mújol de Valencia

En Gràcia se encuentra Paral.lelo, una de las heladerías del momento que nos presentan este helado especial. Acudiendo al mar y montaña que caracteriza nuestra ciudad, pero sin olvidar la explosión de sabores divina, y gracias a elementos como la bottarga, el caviar del mediterráneo o el queso, han conseguido un helado único.

 

5. el color de la ciudad

• Zumo de Manzana bio • Azúcar Muscovado bio • Agua purificada • Zumo de Remolacha bio • Zumo de Apio bio • Zumo de Jengibre bio • Fibra de Limón • Polvo de Baobab bio

La pasión por los helados se puede ver en esta obra de color y con ingredientes variados de Gelaaati! Una perfecta representación de Barcelona: ciudad con vida poblada por todo tipo de personas. Además el jengibre le dota de picardía, donde lo divino se hace helado para regalar momentos de dulzura.

 

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